Interesante artículo de Mikel López Iturriaga, me encanta este tío.

http://elpais.com/elpais/2013/11/14/gente/1384433824_604689.html




Rafael Rubio Quevedo, cocinero de postín

Hoy voy a hablar de otro cocinero de Canal Cocina, Julius.

Se trata de un cocinero que hace unos platos muy apañaditos en 22 minutos, a veces utiliza unos ingredientes un tanto rebuscados, algo que yo no puedo permitirme, tengo que limitarme a ingredientes básicos y no siempre me puedo permitir comprar lo que él dice.

Se trata de un tío majete pero con un toque de malote, de borde, a mi madre no le termina de caer bien pero a mi padre sí, supongo que, como él es igual, se verá reflejado jajajaja. Me imagino que en realidad se llama Julio pero Julius queda más sofisticado pero, a saber, hay cada nombre por ahí que no te imaginas que puede ser real pero oye, que allá cada uno.

Bueno, pues este es Julius (o Julio, creo que voy a tener que investigar un poco más sobre su nombre)



                                     Rafael Rubio Quevedo, cocinero de postín

Aquí estoy de nuevo, creo que este blog no lo voy a tener tan al día como yo pensaba pero bueno, algo es algo, si de vez en cuando entro, al menos seguirá vivo cuando lo retome en serio.

Sigo siendo un cocinillas y no va mal la cosa pero termino tan cansado que siempre encuentro una excusa para no escribir.

Creo que ya hablé de Marta Yanci, de Canal Cocina, aunque no tengo el Plus en el piso puedo seguirla en la página del canal. Es una chica aparentemente pijilla pero que se le da fenomenal esto de la cocina, su programa tiene un lema 'recetas por menos de 5 euros', algo que me viene de fábula. No sigo sus rectas al pie de la letra, me arreglo con lo que tenemos en la nevera pero, la verdad, es estupendo tener siempre nuevas ideas fáciles de adaptar.

Esta es Marta

Una de las recetas que más he tuneado es la del pastel de queso y pollo, el otro día la comimos de pescado, le puse un poco de tomate frito para ponerle un color más atractivo y bueno, menuda sorpresa, en el piso no no somos muy pescaderos pero creo que con esto nos vamos a aficionar, lo hicimos con merluza congeleda, barato, sano y sabroso. 

Os pongo la foto de la receta original que preparó ella del pastel del pollo, de aspecto nada que ver con la que hice yo.

Rafael Rubio Quevedo, cocinero de postín

Pastel de pollo

Resulta que Canal Cocina tiene ahora un programa de recetas a menos de cinco euros. Al principio pensé que era un problema porque en el piso no tenemos Canal + pero me uní a su página de Facebook y ha sido un acierto, me llegan las recetas. El caso es que vi una que tenía buena pinta y me lancé a hacerla 'Cheescake de pollo' y la tuneé

Ingredientes:

Tres pechugas de pollo troceadas
Dos huevos
Una lata de anchoas (añadido mío)
Dos cucharaditas de harina
Dos cebollas
Queso Philadelphia


Cortamos y rehogamos la cebolla
Sellamos el pollo
Batimos todos los ingredientes
Lo ponemos en un molde y lo metemos en el horno, previamente precalentado a 180º

Delicioso con mayonesa

Como estoy harto de que se coman mis recetas antes de sacar la foto, copio la imagen de otro blog 'Lola en la cocina'.

                                                       Rafael Rubio Quevedo, cocinero de postín

Desgranar una granada

El otro día una conocida me dio unas granadas, la verdad es que no sabía qué hacer con ellas y encima me dijeron que era dificilísimo sacarle los granos y que manchaba un montón. Me puse a mirar por Internet y encontré un truco, partir la granada por la mitad y darle golpes.

En teoría los granos caen solos, en mi caso no fue así pero, simplemente apretando un poco, empezaron a caer.

Ahora tengo un montón de granos de granada y no sé qué hacer con ellos, creo que no me queda otra que ponerme a investigar.

Os dejo un vídeo de cómo desgranar fácilmente.

                                                            Rafael Rubio Quevedo, cocinero de postín

Pimientos rellenos fáciles

Un plato que me gusta mucho, fácil de hacer, barato y que siempre te hace quedar bien son los pimientos rellenos, en mi casa los llamamos 'pimientos a la Mari Carmen' porque fue una amiga de mis padres la que les dio la receta.

Hasta hace unos años, era el típico plato que me negaba a probar, en realidad cualquier plato con alimentos que viniesen de la tierra, cultivados y recolectados me producían rechazo. Un día, en un ataque de valentía me decidí a probarlo y flipé, estaba bueno.

A diferencia de otros pimientos rellenos, estos no hay que cocinarlos porque van rellenos de queso. por lo que puedes improvisar y se hacen en cinco minutos.

La foto, ese es uno de los problemas, cuando ya habían salido del horno y me había decidido a ir a por el móvil, J llegó, metió el tenedor y estropeó todo, me entró un cabreo del siete pero llegó M, cogió otro tenedor, lo metió en la fuente y se empezó a partir de risa, no me quedó más remedio que reírme, coger otro tenedor y empezar a comer, en fin, que no hay foto real y he buscado otra en Internet por dejar un testimonio gráfico. La imagen es de 'La cocina de Inma' porque son los que he encontrado con un aspecto más parecido.

Pimientos a la Mari Carmen

- Una o dos latas de pimientos de piquillo

- Queso manchego tierno o de tetilla

- Un brick de nata

- Tomate frito

1. En una fuente se pone una base de tomate frito

2. Se rellenan los pimientos con un triángulo de queso

3. Se colocan en la fuente y se cubren de nata y se ralla queso, del mismo tipo que hemos usado para el relleno

4. Se meten al horno, yo lo pongo al máximo, y se sacan cuando el queso se haya fundido y formado una salsa espesa , suele ser de color rosa porque se mezcla la nata, el queso y el tomate.

Bueno, pues ya está :) 

                                                     Rafael Rubio Quevedo, cocinero de postín

Vuelta al redil

Antes de nada, quiero explicar por qué hace tanto que no escribo. La verdad, volví al piso, empezaron las clases, limpieza de casa, compra, estudiar pero, sobre todo, reencuentro con amigos, cervecitas, fiestas en los pisos de los amigos....... en fin, lo normal.

El caso es que, aunque sí he cocinado, no me daba por escribir en el blog, demaisadas ganas de quedar y salir, para que engañarnos. Hoy, tengo tarde tranquila y después de estudiar un rato, he decidido intentar ponerme al día.

No os creáis, he seguido cocinillas, comidas sencillas, poco elaboradas pero muy ricas, las cenas... eso ha sido otra cosas, bocadillos, unas tapas o cualquier cosa que no hiciera falta cocinar.

En fin, que vuelvo al redil, intentaré ir colgando algunas recetas que he hecho, las de pollo, una pasada pero el problema es que no tengo fotos, qué le vamos a hacer,, tendré que cocinarlas de nuevo.  Así que queda dicho oficialmente, mi blog sigue abierto :)

P.D. Papá, mamá, los estudios van al día ejem, ejem.

Cajas con ingredientes espectaculares

Acabo de descubrir Ingredísimmo, en principio me ha parecido un poco 'femenino', sí, lo sé, he caído en los estereotipos, pero mirando qué era me ha parecido un invento estupendo. Son unas cajitas que traen unas bolsas con unos ingredientes, yo creo que deshidratados, diferentes, se pueden utilizar en ensaladas, postres e incluso panes.

El problema es el precio, está bien para darse un capricho de vez en cuando o si no tienes problemas económicos pero para alguien que quiere ahorrar todo lo posible para ver si puede ir a un concierto o salir con los amigos una noche, me da a mí que no va a tener mucho éxito, claro, que los que han creado esta empresa no creo que estuvieran pensando en estudiantes cuando sacaron el producto.

Hay caramelo, chocolates, miel, yogur, cebolla, mango, chili, tomate etc. la verdad es que sólo con los nombres y las recetas del blog dan ganas de hacer un pedido pero por ahora va a tener que esperar, por mi cumpleaños prefiero un móvil nuevo, por mucho que me llamen la atención estos productos.

De todas formas, si alguien quiere tener un detalle conmigo, no voy a poner pegas, recordad que me gusta más  lo saldo.

                                             Rafael Rubio Quevedo, cocinero de postín

Rafael Rubio Quevedo, un tío raro

Me llamo Rafael Rubio Quevedo y dicen que soy un tío raro, lo llevo oyendo toda la vida y lo llevo bien. Yo no estoy de acuerdo, no soy raro, soy diferente.

Nunca me ha gustado el fútbol, de hecho ningún deporte, no me importa ver un partido y gritar 'GOOOL' pero lo hago por la compañía, por pasar un rato con los amigos, mis pies son, aparentemente normales pero en realidad, cuando se trata de jugar al fútbol mis pies son así y no pienso consultar a ningún traumatólogo ni a ningún psiquiatra, eso me dicen mis amigos:

Otro pecado inconfesable es que no me gusta Juego de Tronos, me aburro, he intentado leerme los libros pero fue imposible, así que decidí ver la serie, peor todavía.

De pequeño me gustaba la verdura, lo peor, me sigue gustando:

Y lo mejor, me gusta cocinar y me he ofrecido voluntario para cocinar para mis compañeros de piso 

Rafael Rubio Quevedo, cocinero de postín

Bueno y barato

Nuevo reto conseguido, hoy he hecho yo la comida para toda la family. La idea era hacer un ejemplo de menú para el piso. Voy a confesar un secreto, aunque varios amigos ya saben de la existencia de este blog, los dos sufridores no saben nada, no quiero que huyan y me dejen solo pagando el alquiler, digo esto porque cuando vean el menú de hoy no sé cómo van a reaccionar.

El menú ha sido: Puré de verduras y caballa al horno.

PURÉ DE VERDURAS

Ingredientes:

- Calabaza
- Puerros
- Calabacín
- Zanahoria
- Acelgas
- Sal
- Aceite


Ponemos aceite en la olla rápida y rehogamos todos las verduras y hortalizas, excepto las acelgas, añadimos agua y sal y cuando esté caliente, añadimos las acelgas.

Cuando suba la válvula dejamos cinco minutos, esperamos a que pierda presión y abrimos.

Trituramos con la batidora hasta que quede con la textura que más nos guste.


CABALLA AL HORNO

Me habría gustado dar antes con la receta de 'Señor, Señor' pero la he descubierto demasiado tarde, ésta no ha salido mal pese a lo sencilla que es.


Ingredientes:

- Caballas
- Aceite
- Ajo
- Sal

Precalentamos el horno a 200º

Salamos las caballas y las ponemos en la bandeja del horno.

En una sartén ponemos aceite y unos ajos en láminas, cuando estén fritos, lo echamos por encima de las caballas.

Introducimos la bandeja con las caballas en el horno y cocinamos durante 20 minutos.

La foto no es nada buena, parece que están crudas pero ya estaban hechas y, la verdad, estaban riquísimas.

                                                                      Rafael Rubio Quevedo, cocinero de postín

Bikini = Sandwich mixto

El otro día me enteré de que los sandwiches mixtos también se llaman 'bikini'. Me quedé flipado, un amigo catalán me comentó que había desayunado un 'bikini', al principio me quedé tan alucinado que no fui capaz de decir una palabra, mis pensamientos se ofuscaron pero mi amigo, al ver mi cara, empezó a partirse de risa (aquí utilizaría otro verbo pero como me leen mis padres y mis tíos, prefiero ponerlo en fino).

El caso es que creo que el sandwich mixto está infravalorado y en algunos bares cometen verdaderos crímenes, demasiado crudos, sin mantequilla suficiente, quemados, verdaderas aberraciones.

Preparar un sandwich mixto requiere su técnica:

- La mantequilla o margarina debe untarse por toda la rebanada de pan

- No vale cualquier pan de molde, los mejores son Hacendado y Bimbo

- La sartén o plancha tiene que estar caliente antes de poner la rebanada encima

- La loncha de jamón tiene que ser tirando a gruesa y el jamón jugoso, a veces un jamón de calidad extra no es el más apropiado

- El queso, para una urgencia el tipo 'Tranchete' no está mal pero prefiero un manchego tierno o un Havarti

El sandwich de la siguiente imagen no está mal, demasiado tostado para mi gusto pero se aproxima a lo que yo considero un buen sandwich mixto 

Comida de los Rubio Quevedo

Con esto de que pronto vuelvo a la facultad, mi madre ha organizado una comida de despedida con los Rubio Quevedo, más bien con los Rubio y los Quevedo, que han venido las dos partes de la familia, parecía que me voy a vivir a Australia.

Lo curioso es que voy a casa cada 15 días, como mucho tardo en ir una vez al mes y me puedo tirar dos o tres meses sin ver a mis primos y a mis tíos pero ahora es como una tragedia, todos me van a echar mucho de menos (Que sí, family, me río pero yo también os echaré de menos).

Hemos estado casi todos y aunque del grueso se ha encargado mi madre, lo reconozco, yo no he hecho nada, tengo que hacer mención a la tarta que ha hecho mi tía Lucía, una de mis favoritas, Tarta Regina, deliciosa, indescriptible e inigualable, es típica de una pastelería de Salamanca pero como la de mi tía no hay.

Sé que lleva hojaldre, crema pastelera, nata y almendras, no le he pedido la receta, no creo que me vaya a poner a hacerla cuando puedo decir a mi tía que me la haga jajajaja, os pongo el enlace de Miguel Ángel de Mundorecetas, que supongo que será igual.

Mi tía ha hecho tartas individuales pero de un buen tamaño, os pongo la foto:

                                                                           Rafael Rubio quevedo, cocinero de postín

Mundorecetas y los blogs

Recuerdo a mi madre hace años consultando una web, Mundorecetas, cada dos o tres días nos hacía una receta o un tuneado de alguna de las de siempre. Hemos tenido que probar de todo, platos deliciosos y verdaderos desastres incomibles.

Otra de las consecuencias de Mundorecetas es que se le antojaban todo tipo de maquinitas para cocinar, algún día escribiré una entrada sobre el tema. Yo no quiero usarlas, no quiero aprender con ellas, en el piso no las voy a tener, así que mejor empiezo por el método tradicional, no descarto una olla programable pero mejor lo dejo para cuando ya haya convencido a mis compañeros de piso de mis dotes culinarias.

Ahora parezco mi madre, consulto Mundorecetas e incluso me he creado una cuenta, la verdad es que está bien, no participo mucho, sobre todo leo pero es estupendo, cuando tienes una duda, siempre hay alguien que te responde.

Ahora lo que están de moda son los blog de cocina, tanto que hasta yo me he hecho uno, la verdad es que no sé qué quiero con esto, yo creo que hacer una especie de diario de lo que voy haciendo, no pretendo ser un bloguero famoso, más que nada porque lo llevo claro, como se ve, mis recetas no es que sean una maravilla y cuando empiece el curso, creo que voy a tener que dejar de escribir a diario si no quiero que mis padres me echen la bulla por no estar estudiando, es lo que tiene el blog, que pueden leer lo que escribo, tranquilos seré un buen hijo y estudiaré incluso cuando duerma.

                      Rafael Rubio Quevedo, cocinero de postín

Patatas rellenas

Hoy una receta más elaborada aunque, la verdad, no creo que vuelva a hacerla, está buena pero no tanto como para tirarse media mañana en la cocina.

Ingredientes:

- Cebolla
- Carne picada
- Bacon
- Patatas
- Mantequilla
- Sal
- Huevo
- Harina

Lo primero que he hecho ha sido cocer las patatas con sal, las he troceado y aplastado con un tenedor junto a la mantequilla.

En una sartén he rehogado la cebolla picada y cuando ya casi estaba,  he añadido el bacon troceado y la carne picada (ya estaba cocinada, sobró el otro día de unos macarrones).

He hecho unas bolas de puré y a éstas un agujero con el dedo por el que he introducido el refrito de carne y cebolla. No eran fáciles de manejar, por lo que al final las he terminado aplastando.

Luego se pasan por harina y huevo.

Se han quedado con este aspecto:

Y así están después de freír:

También he hecho una salsa, no voy a poner la receta, ha salido tan ácida que al final hemos comido las patatas rellenas con tomate frito, sabían ha tortilla de patatas en puré, la verdad, no ha merecido la pena tanto trabajo.

Bueno, pues esto es todo, a seguir experimentando.

                                                           Rafael Rubio Quevedo, cocinero de postín

Pronto volveré a la rutina

Se van acabando las vacaciones, cada vez queda menos para volver a la facultad y todo tiene su lado positivo y su lado negativo.

Positivo:
- Independencia, no dar explicaciones
- Volver a unos horarios razonables
- Fiestas en el piso
- Reencuentro con compañeros
- Usar en whatsapp cuando quiera sin que me digan que estoy enganchado

Negativo:

- Desorden, caos

- Estudiar

- No dormir lo suficiente

- Falta de dinero

- Cocinar por obligación, no por placer 

Esta imagen es de Mi mundo Philips, me encantaría que fuésemos capaces de seguir sus consejos pero creo que es misión imposible.


                                                                         Rafael Rubio Quevedo, cocinero de postín

Cupcakes y tartas decoradas

Cuando algo se pone de moda termina hartándome. Los cupcakes y las galletas y tartas decoradas están por todas partes, cursos, blogs, gente aficionada, pastelerías, cafeterías, es una invasión.

Voy a la comunión de mi primo y allí están, las galletas con un niño de comunión, termina la carrera la hermana de mi compañero y allí está una tarta decorada, tu madre invita a tomar café a unas amigas y allí aparece una con sus cupcakes y lo siento, no me atraen.


Me parecen figuritas para decorar, me da la impresión de que quien cocina está haciendo manualidades, que no está mal, cada uno dedica su tiempo a lo que le apetece, pero buena pinta no tienen, tanto adorno, tanta parafernalia, no dan ganas de comerlo.

Sé que es una chorrada, un desahogo absurdo pero tenía que soltarlo: Yo, Rafael Rubio Quevedo, me declaro en contra de los cupcakes y las tartas decoradas.

Pero el colmo son esas tartas en las que se esculpe un bebé recién nacido, no entiendo cómo alguien puede comérselo, me parece un infanticidio pero, por otro lado, hacer esa tarta para no comerla ¿qué sentido tiene?

Reconozco el mérito artístico de esas tartas pero lo dejo ahí, por favor, no me regaléis nunca una.

Esta foto es del blog 'Con un toque de azúcar', dejo claro que su autora es una artistaza pero no sería capaz de comerme a este bebé.

                                                        Rafael Rubio Quevedo, cocinero de postín

Comida marroquí, la nueva tendencia

Me encanta ir a restaurantes en lo que probar platos de otros países, el problema es el dinero, lo que me dan mis padres llega hasta donde llega, aunque intentaré dar clases particulares, tampoco creo que vaya a poder ir a muchos restaurantes y viajar, menos todavía.

El otro día buscando información sobre cómo preparar un buen cuscús, me encontré con un artículo de Ferrán Adriá que dice que la nueva cocina de moda será la marroquí. Según parece, lo han estado también la japonesa, esa sí que lo sabía, la mexicana y ahora la peruana, estoy muy desfasado, de estas últimas modas no me había enterado.

Por ahora, creo que me voy a conformar con aprender a hacer cuscús, si doy con una buena receta, ya la pondré, mientras tanto, me conformo con poner estas fotos.

Imagen de Magia en Marruecos

Imagen de Mis crónicas del mundo

Rafael Rubio Quevedo, cocinero de postín                 

Salsa para el cocido

La semana pasada fabada y hoy cocido. No son comidas muy veraniegas pero son las que tengo que aprender a hacer, que cada vez queda menos para que empiece el curso.

Del cocido no voy a poner la receta, no tiene ningún misterio, es fácil de hacer y está que te mueres, de lo que voy a hablar es de una salsa que en mi casa se ha añadido siempre, pensaba que eran locuras de mi abuela pero buscando una foto, me he dado cuenta de que se toma en más sitios.

Es una salsa fuerte pero no concibo comer cocido sin ella, es como si no me supiera a nada.

Ingredientes:

Un ajo grande
Cominos
Un tomate
Garbanzos

Cocemos un tomate, en un cazo por separado o en la olla cuando ya han terminado los garbanzos y sin presión.

En un mortero machacamos el ajo y los cominos, añadimos el tomate y unas cucharadas de garbanzos del cocido y machacamos.

Pasamos la mezcla por el pasapurés y añadimos caldo del cocido.

Esta salsa se añade a los garbanzos y a la sopa, es espectacular, probadla, os va a gustar.


La  foto que pongo no es mía es del Blog de Débora, más o menos queda así:

                                                             Rafael Rubio Quevedo, cocinero de postín

Baño de gazpacho

Parece que mañana es 'La tomatina', una fiesta bastante popular de Buñol, cuando veo las imágenes, me imagino a la gente bañándose en gazpacho y esa es la receta que hice ayer.

Ingredientes:

1 kilo de tomates

Un trozo de pimiento verde

Un trozo de cebolla

Pepino

Un ajo

Sal

Aceite

Vinagre

Agua (opcional)

Quitamos la piel a los tomates , los troceamos y los ponemos en cuenco o ensaladera grande junto a la cebolla, el pimiento, el pepino, el ajo y la sal.

Trituramos durante bastante tiempo y si nos parece que tiene demasiados grumos lo podemos pasar por el pasapurés (yo paso, eso son cosas de mi madre), añadimos aceite y vinagre al gusto.

Si nos gusta más claro, añadimos agua.

Dejamos enfriar en la nevera.

(Los ingredientes van a ojo, dependiendo del gusto de quien lo prepare, yo puse poco pimiento y poca cebolla)

Como no me acordé de hacer fotos, os pongo una de la famosa fiesta, no sé quién es el autor ni la persona que aparece pero refleja cómo me imagino a una persona bañándose en gazpacho y, la verdad, en principio no me atrae.

                                                       Rafael Rubio Quevedo, cocinero de postín

Foccacia

Ayer no salí y me dio por hacer algo en la cocina, me puse a buscar en Internet y probé con la Foccacia, la receta la cogí de una de El aderezo. Se me quedó corto de agua y tuve que añadir más, entonces la masa se quedó demasiado húmeda y me tocó añadir más harina, en fin, cosas de novato.

A la receta de El aderezo se puse un poco de queso, el resultado estuvo bien pero no para tirar cohetes, en definitiva, creo que si sigo probando el resultado merecerá la pena y bastante más barato que encargar una pizza de telepizza.

La esquina de la foccacia aparece rota, como no sabía si estaba lista o no, partí un trozo y probé.

                                                               Rafael Rubio Quevedo, cocinero de postín

Verduritas con arroz y filete de contramuslo

Pues aquí tenemos una nueva receta, la foto no dice mucho pero está realmente bueno. En realidad es un filete de contramuslo de pollo, me gusta más que los filetes de pechuga, restos de arroz blanco y unas verduras a la plancha.

Este es un plato que no creo que haga durante el curso, demasiado trabajo y mis compañeros y yo comemos mucho, así que no creo que tenga paciencia para preparar verduras para tanta gente.

Lo que he hecho ha sido utilizar un pelaverduras para sacar láminas o lonchas de calabacín y zanahoria, al salir tan finas, las verduras se hacen en un momento pero conseguir esas láminas requiere su tiempo.

La foto no es muy buena y, además, se me quemaron un poco pero, como la intención es lo que cuenta, aquí lo dejo, por favor, no seáis demasiado críticos.

Ingredientes:

Arroz blanco

Filete de contramuslo

Calabacín

Zanahoria

Puerro

Aceite de oliva 

Sal

Tabasco (optativo)

Utilizamos el pelaverduras para sacar láminas de calabacín y zanahoria y cortamos en rodajas el puerro.

En una cazuela ponemos aceite, no mucho, lo justo para que no se peguen las verduras, cuando esté caliente añadimos las verduras, echamos la sal y movemos hasta que estén hechas (al gusto, a mí me gustan al dente).

Se sirven con el arroz y el filete, como me gustan los sabores fuertes, añadí Tabasco a las verduras.

                                                                   Rafael Rubio quevedo, cocinero de postín

Mi primera fabada

Pese a la ola de calor, convencí a mi madre y ayer comimos fabada. La receta ha resultado mucho más sencilla de lo que yo pensaba, claro, que Internet ayudó.

Tengo que reconocer que no me esmeré mucho en la compra de ingredientes, compré un paquete de compango (chorizo, tocino y morcilla) y las judías, porque fabes no compré, menudo precio, cogí una judías normalitas, total, en el piso no vamos a comer nada con denominación de origen, más que nada porque no lo vamos a poder pagar.

La verdad es que salieron bastante buenas, les faltó que el caldo tendría que haber estado un poco más espeso pero para ser las primeras, salieron muuuy buenas, podéis ver la pinta.

Ingredientes:

1/2 kilo de judías de la bañeza

1 paquete de compango

1 cabeza de ajos

Aceite

Pimentón 

Sal

1. Se ponen las judías en agua la noche anterior

2. Se ponen a hervir las judías y se retira la espuma

3. Se baja 'el fuego' y se añade el compango y la cabeza de ajos entera

4. Mezclamos aceite y pimentón en un vaso y lo añadimos 

5. Dejamos cocinar a fuego lento hasta que la judía esté lista (mínimo dos horas)

6. Rectificamos la sal

                                                           Rafael Rubio Quevedo, cocinero de postín

Días de playa

Tras unos días en la playa, vuelvo a escribir. Tengo que aclarar que cocinar, lo que se dice cocinar, más bien poco, al menos ninguna receta innovadora, es decir macarrones rehogados con cebolla y pimiento y tomate frito de bote pero, oye, estaban estupendos detrás del baño.

Lo que sí he preparado han sido unos estupendos bocadillos para cenar:

Bocadillo 1: Huevo duro, mayonesa, cebolla y pimiento (preparé de sobra cuando hice los macarrones)

Bocadillo 2: Hamburguesa, guacamole (comprado preparado), tomate natural y cebolla

Bocadillo 3: Tortilla de atún, tomate restregado en las tapas y unas anchoas

Bocadillo 4: Hamburguesa, queso, patatas fritas y ketchup

Sí, lo sé, nada historiado, nada original pero es que estaba de vacaciones, poco dinero, ganas de descansar y vuelto con mono de escribir.

Tenía pensado aprender a hacer una fabada esta semana, a ver qué dice mi madre con el calor que se avecina.

                                                            Rafael Rubio Quevedo, cocinero de postín

Experimentando con restos

Se me ha roto la cámara y no he podido hacer foto, espero que con la descripción sirva.

En casa había un tupper con un poco de arroz blanco, arroz hecho con Thermomix (esto es algo con lo que no puedo contar en mi piso), el arroz de Thermomix es mejor de todos, también un paquete con restos de bacon troceado, dos salchichas y unas verduras asadas.

He puesto un poco de aceite y he rehogado el bacon y las salchichas, he añadido el arroz y ,al acabar, he puesto las verduras, un chorrito de salsa agridulce y se acabó, estaba bueno, la verdad.

No es que haya sido muy elaborado, de hecho no es nada elaborado pero es una forma de comer de todos los grupos de alimentos, aunque, la verdad, no sé si conseguiré que todos mis compañeros pasen por las verduras jajaja, bueno, al menos lo intentaré.





                                                                                             Rafael Rubio Quevedo, cocinero de postín

Rafael Rubio Quevedo: Cocinero de postín

Todo el mundo me llama Rafa, tengo 18 años, casi 19 y soy estudiante universitario, en teoría emancipado, en la práctica vivo de lo que me pasan mis padres. Tras un año viviendo en un piso compartido y sobreviviendo a base de comida basura, he decidido cambiar esto y aprender a cocinar.

A los que nos gusta comer bien y tenemos una madre que nos lleva cuidando años, pasar a comer comida basura a diario o, como mucho, hacernos un filete o abrir una lata de fabada, nos parece lo peor del mundo. Cuando vuelvo a casa en vacaciones o fines de semana, suelo volver al piso con tuppers llenos de comida pero sólo me dan para dos o tres raciones. Lo que parece el sueño de cualquier chaval de mi edad, pizzas, hamburguesas, kebabs, sandwiches y pasta de sobre, puede convertirse en una auténtica pesadilla cuando no tienes más remedio que comerlo a diario, por no decir que también se cogen kilos, que, aunque soy un chico, también me gusta presumir.

Aprovecho este verano para aprender a cocinar, ya que voy a tener que hacerlo también para mis compañeros de piso, mejor experimentar en casa, que la ayuda de una madre siempre viene bien.

Iré poniendo aquí todas las recetillas y aventuras que me vayan ocurriendo durante este proceso de aprendizaje y, espero, que de diversión también.

Como ya he dicho, todo el mundo me llama Rafa pero si todos los cocineros de postín se hacen llamar por su nombre y primer apellido, yo no voy a ser menos, es más utilizaré los dos, que a fin de cuentas de quien voy a aprender es de mi madre.

                                                                                            Rafael Rubio Quevedo, cocinero de postín